聞到糖香、吃到甜味，讓你想到什麼？在不虞匱乏的「飽食時代」，甜甜的糖香味將啟動什麼樣的化學作用，令人想起的是什麼樣的味道、菜色、場景或情感？是滿足或恐懼？喚起的是美好或苦澀的記憶？ 《糖甘蜜甜》以糖廠為創作發想的場域，希望以糖香味為引導，讓這一股味覺和嗅覺的記憶穿越百年，串連起大臺南香甜的歷史記憶，試圖拼湊糖廠生活的樣貌和變遷，及時代推進、產業轉型的軌跡，探索糖業運轉、牽動的地方生活史與地方記憶，與不同年代的人們對「糖」甜蜜的想望。