《紅燒肉》是一個關於時間的演出計畫。《紅燒肉》顧名思義，就是一個在現場展演中燉煮一鍋紅燒肉的演出。在近兩個小時的演出中，讓表演者與觀眾一起等待紅燒肉燉煮完成。重點不在於完成，而是等待燉煮的過程所喚起感官以及食物所帶來的記憶。而這場表演就在於呈現當「等待」成為目的之時，人會做哪些事情來度過這段有點無聊又有點興奮的時光。